・3年半かけてゆっくりと熟成発酵を繰り返し、完成したファストザイム。
黒テンペ粥には、グローリー・インターナショナルのファストザイムを使用しています。
o1000度の炭窯で1週間焼いた、特別な竹塩。ベテランの職人が作った塩が、お粥の甘みを引き立てます。
o 北海道十勝の契約栽培農家さんが丹精込めて育てた黒大豆で作られた大豆発酵食品・テンペを使用。
o 必須脂肪酸、必須アミノ酸、ビタミンEや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルをバランスよく含んだ巴馬火麻の実。
近年注目を浴びている酵素農法は、究極の微生物法です。3年半熟成醗酵させた70種類以上の原料を配合し、さらに1年半熟成醗酵させ酵素肥料を作成しています。
酵素肥料には土壌の有用微生物の繁殖を促進する働きがあり、耕地は有機ミネラルや酵素などを含む肥沃な耕地となります。
この酵素農法により、ミネラルやビタミンなどの栄養素や繊維質に含まれた、こだわりの米に育つのです。
黒テンペ粥のポイント!製造時のお水は、ミューバナディス!
洗米から焚き上げまで、すべての工程で、ミネラル成分を多く含む「ミューバナディス」を使用しました。
酵素農法で大切に育てた、酵素玄米・黒米を使用!
黒テンペ粥に使用しているお米は、酵素農法で育てたミネラルやビタミンが豊富な玄米と、抗酸化作用があると言われているアントシアニンなどの栄養素を多く含んだ古代黒米です。
どちらも米作りの匠、松永雪男さんが育てたお米です。
お米の甘み・旨みをそのままお楽しみいただけます。
ファストザイムも、使ってます!
3年半かけてゆっくりと熟成発酵を繰り返し、完成したファストザイム。
黒テンペ粥には、グローリー・インターナショナルのファストザイムを使用しています。
味付けは、竹焼き塩「極」
1000度の炭窯で1週間焼いた、特別な竹塩。ベテランの職人が作った塩が、お粥の甘みを引き立てます。
こだわりの黒テンペ!
北海道十勝の契約栽培農家さんが丹精込めて育てた黒大豆で作られた大豆発酵食品・テンペを使用。
大豆の良質なたんぱく質、ビタミンB群や必須アミノ酸、食物繊維、ミネラルなど、豊富な栄養素が多く含まれた黒テンペは、健康維持に最適です。
新素材の巴馬火麻ナッツ!
必須脂肪酸、必須アミノ酸、ビタミンEや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルをバランスよく含んだ巴馬火麻の実。
柔らかく、クルミに似たコクがあるため、さらに味に深みがでました。
